istanbullite.com

NOSTALGIC WRITINGS BY AN ISTANBULITE © Since 2002

HOME ↓

ABOUT US/BIZ KIMIZ ?

E.Y.V 2019 AWARD CEREMONY

ISTANBUL&TURKEY TRAVEL

TIPS FOR TOURISTS 2022

ISTANBUL TRANSPORTATION

ISTANBUL 360 PANOROMIC

LIVE TURKISH TV AND MEDIA

NEWS FROM COLUMBUS,OHIO

NOSTALJIK TAACO.org

LEGAL NOTICE

CONTACT US/İLETIŞİM

ATATURK ↓

ATATURK ALBUMU

A VISIT TO ANITKABIR 2015

1953 DE ANIT KABIR

BANDIRMA ILE SAMSUNA

ATATURK'E MECLISTE KOMPLO

ATATURK'UN BINMEDIGI UCAK

ATATURK TBMM KONUSMASI

101 YILLIK BIR GAZETE

ATATURKUN EVI VE MEKTEBI

10 KASIM 1938

ATATURK'U ANLAMAK

STATUE OF ATATUTURK IN DC

ATATURK'UN IKI PORTRESI

SARAYBURNU ATA HEYKELI

ATATURK'UN KOLIBASI

ATATURK VE CINAR AGACI

ATATURK VE DIN

ATATURK'UN AKARETLER EVI

ATATURK MUZE KOSKU

ISTANBUL SUR-ICI ↓

YEDI KULE ZINDANLARI

KAYBOLAN KIR TEPEBAG

SEHZADEBASI DIREKLERARASI

LALELI BABA

MIHRIMAH CAMILERI

CEVIZAGACI- GOTLAR SUTUNU

TEKFUR SARAYI

ISTANBULUN ALTI 1,2

ISTANBULUN ALTI 3,4

HALICTE BIR VAPUR GEZISI

SADRAZAM KOCAMUSTAFA PASA

SUMBUL EFENDI

MILION TASI

BALIK UZERINE LAKIRDI

BOSTANCIDAKI BEYAZ KOSK

GOKSU DERESI

SAHIL YOLUNDA SABAH

BIR TEPE, BIR KALE

CARPISAN KAYALAR

KANDILLIDE BIR GECE

ISTANBULLU OLMAK

RAMAZANDA ESKI ISTANBUL

KOCAMUSTAFAPASADAKI KOSK

AHMET SARACBASI EFENDI

SHOW ME BIG MONEY

ISTANBUL DERETEPE ↓

HARBIYE NEZARETI

BEYAZIT KULESI

ARCADIUS'UN SUTUNU

6 MERMER 23 TILSIMLI TAS

SULEYMANIYEDE BIR GEZI

BAHARIYEDE SINEMALAR

PARGALI SARAYI VE MEZARI

ULUBATLI VE MIHRIMAHCAMII

TOPKAPI ANIT MEZARLARI

HALICTE BIR SEMT: FENER

YILDIZ KORUSU

HUNKAR'A GIDELIM

ABBAS AGA PARKI

HAYDARPASA KIRIM MEZARL.

HAYDARPASANIN OYKÜSU

DOGANCILAR PARKI

OSMANLI EFSANELERI

USKUDARLI GUZEL BALIKCI

BIZANS VE KURULUS MITLERI

BULGURLU HAMAMI

YAHYA EFENDI DERGAHI

ISTANBUL SEYYAHI ↓

AT MEYDANI

KADIRGA'DA SOKAKLAR

KIRIK MINARE

EVLIYA CELEBI RUYASI

SEPETCILER KASRI

GALATADA GEZINTILER

KARAKOYDE YIKILAN CAMI

BIR SAMATYA GEZISI

FLORYA DENIZ KOSKU

SULTAN SELIM CAMII

5.TEPEDEN HALICE

PERA PALASIN GIZEMLERI

PERA PASTANELERI

MACKA SIRTLARI

MARMARAY VE TAKSIM

BEZMI ALEM VALIDE SULTAN

MECIDIYEKOY LIKOR FABRIK

ABDULHAMITIN YILDIZ CAMII

IHLAMUR KASIRLARI

KUCUKYALI VE SATYROS

KUZGUNCUK

KAVAK SARAYI VE SELIMIYE

SANCAKLAR CAMII

↓STANBUL EVVELZAMAN

EKATERINA AYAZMASI

YAVUZ ERSINAN CAMII

KUS KONMAZ CAMII

BAHARIYE ADALARI GEZISI

RIVA:BIR DERE,BIR KALE

TARIHI YARIMADA VE SURLAR

GALATA SURLARININ IZLERI

ADALET KULESI

SARAYBURNU'NDA GEZINTILER

GALATA SURLARI IZLERI 2

YILDIZ SARAYLARI

ISTANBUL PARKLARI

SAIRLER SOFASI

AKSAMCILAR VE MEYHANELER

1960 DA ISTANBUL TIPLERI

KAPALI CARSI KAPISINDAN

UC ESKI ISTANBULITE

BIRKAC ESKI SAMATYALI

OZLENEN ESKI ISTANBULMU?

LULU'YU ARAYIS

ISTANBUL KIYI KÖŞE

CAMDAKI KIZ KONAGI

KABATAS HADIKA TASI

BARBAROS'UN TURBESI

TOPHANEDEN GALATAPORT'A

KAMONDO MERDIVENLERI

ISTANBULUN KAYIP DERELERI

MODA KOYU

ISTANBUL'UN GAZHANELERI

MIMAR MONGERI YAPITLARI

TEKFUR SARAYI 2020

BEBEK VE NAZMI

ISTANBUL EMEKCI HEYKELERI

TARLABAŞI

EDIRNEKAPIDA BRUNO TAUT

BANLIYO TREN ISTASYONLARI

ALTIYOLDAKI DOGUSEN BOGA

SOKAK SATICILARI

MIMAR VEDAT TEK YAPITLARI

PONTOKRATOR SARNICI

NUR-U OSMANIYE CAMII

THUTMOSIS DIKILITASI

AYDOS KALESI

D.BAHCE SARAY TIYATROSU

BUYUKDEREDEN BRINDISIYE

AYASTEFANOS RUS ANITI

ESKI GALATA KOPRUSU

HIKAYELI RESIMLER

O ISTANBUL

KADIKOY MANZARASI

EGE VE ANADOLU

AFRODISIAS HEYKELLERI

RODOS PAPAGANLI RESTORAN

RODOS SURLARI DUVARLARI

GÜNÜBIRLIK RODOS ADASI

CITY OF LAODICEA

APHRODISIAS

GUZEL FOÇA- BELLE PHOKAIA

KARS ANILARI

ANCIENT CITY OF ANI,KARS

ARDAHAN SEYTAN KALESI

KARS'DAKI DEDEMI ARIYORUM

KARS'DA MUTLU SON

KOS ADASI ANILARI

KARAGOZ HACIVAT MUZESI

BEN SERVISCIYIM ABI

ASOSDA BIR GUN

ANTIPHELLUS BALIKCISI

TWILIGHT ZONE

TARIHTEN KAPAKLAR ↓

INONU HARPOKULUNDA ,1942

1987 HALK OYLAMASI

CHICAGO DA II. ABDULHAMIT

HEYBELIADA DENIZ LISESI

INONU DENIZ LISESINDE1934

ANLATILMAYAN ISMET INONU

VEKILLER VE RESMIGECITLER

BU ANZACLAR NEREDE?

ISTANBUL ARKEOLOJI MUZESI

HARBIYE ASKERI MUZESI

CANAKKALE, TRUVA

BOSTANCIDA BIR NIŞAN

GOLCUK VE YAVUZ-HAVUZ

JAPONLARIN 1934 ZIYARETI

GAZOZ KAPAKLARI

ÇUKUR VE TURKIYE

HALIL EFE VE CAKIR GUSSUN

BIZANSLI VE BEYAZITLI

KADIKOY, ISKELEDE SABAH

BIR BAYRAM YAZISI

ARMONIKA CALAN KIZ

PARIS GOZLENIMLERI

METEOR CUKURU

MINIBUS SOFORU ZEYNEL

BIR EGE DILBERI

BIT PAZARINA NUR YAGDI

BIR RUYA

ADAM

DENIZ YILDIZININ OYKUSU

SOLUK MAVI NOKTA

GENC OSMAN MONOLOGU

OSMANLI TOKATI VE HIGH 5

HIZIR ILYAS

COLA TURCA

GAZOZ KAPAGI (ORIJINAL)

HARICTEN GAZEL

PORTRELER VE INSANLAR

SUPHI EFENDI KIMLIGI

MISKET MACLARI

BIR DENIZALTI ZABITI

SEMINE CELASUN GUNAY

BEYKOZ KUNDURA EMEKCISI

BÜLENT

1975 DE BIR ASK HIKAYESI

BIR KARANFILLI ADAM

1942 DE EN UZUN YOLCULUK

KINDER HEIM

KÜTAHYADA MACAR DEVRIMCI

MY MOTHER LAMIA

BIR COCUKLUK ANISI

CATHY CARR ROPORTAJI 1974

OSMANLI YUZUCULERI

JOEPA BIR AMERIKAN IKONU

MUZE EV

MUZIK VE BEN

ANNEMIN SANDIGINDAN

VATMAN ALI BEY

YESIL KAPI

MAHMEDET HOCA

29 TESRIN

SEREF STADI

ESKI SEREF STADI

BJK SOHRETLER KOFTECISI

SUKRU GULESIN- NAZIK DEV

MUSTAFA KIZILTAN BESIKTAS

KARAKARTAL MEHMET GALIN

SAMPIYONLUK YILDIZLARI

SON BABA RECEP ADANIR

KEDI KALECI VAROL URKMEZ

PANTER KALECI NECMI MUTLU

BJK'NIN ILK YABANCILARI

SEREF-HAKKI-SEBA

BESIKTAS'S USA TOURS

GELINCİK TARLALARI

TAKSM KIŞLASI CIRCA 1925

HELE HELE SERGEN KAPTAN

BABA BOSQUE

SANTRASI YAPILMAYAN GOL

YUSUF ILE SANLI

SENOL BIROL

KUCUK AHMET

GUVEN ONUT

DEMIROREN'E ACIK MEKTUP

KONAK KADIN FUTBOL TAKIMI

PASKAL VE BJK FORMASI

SARI LACIVERT

BERLIN PANTERI

TEMİZ FUTBOL

CARSI

BIR YASAM TARZI

KARANFILLI ADAM

ESKI BIR MILLI MAC

DR. VEDII TOSUNCUK

ELLI YIL SONRA PRATER'DE

VALA SOMALIDAN BJK TARIHI

1964 ALI SAMI YEN ACILISI

SEREF STADI-CIRAGANSARAYI

KAYA VE NAZMI KAPTANLAR

BJK INÖNÜ/VODOFONE PARK

GOING TO THE GAME

VODAFONE PARK HONOR TOUR

CHAMPIONS VIDEO 2017

BESIKTAS STADIUM & FANS

A VISIT TO INONU, 2011

BIR SAMPIYONLUGUN ANALIZI

VODAFONE ARENA OPENING

CHAMPION BESIKTAS

WITH BJK PLAYERS OF 2011

BESIKTAS 10 CLAIMS 2 FAME

BJK NEVZATDEMIR FACILITY

SAMPIYONLUKLAR MIMARI

TRIBUTE TO KOBE BRYANT

Q7,GUTI&IVERSON

INSIDE FENER STADIUM

CARTE POSTALE NOSTALGIA

KARTPOSTAL TURKIYE32-1944

MY MOTHERS ISTANBUL YEARS

HAGIA SOPHIA

MY FATHER'S BERLIN 1937

GERMAN WEHRMACHT 1937

POSTCARDS USA 1944

CARTOLINA POSTALE ITALIA

C.POSTALE EUROPA 1937-946

POST-CARD EGYPT 1942

POSTCARD, MIDDLE EAST

PETERHOF, ST.PETERSBURG

1CE UPON A TIME ISTANBUL

DIYARBAKIR 1955

SOUTH EASTERN TURKEY 1955

ANKARA&ISTANBUL 1956

PARIS 1956

JUKE BOX NOSTALGIA ↓

1957-1960 POP

1960-1970 POP

1970-1980 POP

1980-1990 POP

SYLVIE VARTAN IN ISTANBUL

RANDOM NOSTALGIA

ED SHEARAN&DUA LIPA

NORAH JONES& NATASHA ST.P

NOSTALGIC TRIOS

LACASA DE PAPEL

YURTTAN SESLER

TURKISH MUSIC PORTAL

MUNIR NURETTIN SELCUK

ZEKI MUREN

YILMAZ MORGÜL

SELDA BAGCAN

RUHI SU

ASIK MAHSUNI

ZULFU LIVANELI

NESET ERTAS USTA

TARKAN

ISTANBUL ERMENI MUZIGI

SECULAR BYZANTINE MUSIC

SARO SECIKYAN

EYPIO CUKUR RAP

FATHER OF ANADOLU POP

TURKISH FOLK BY P. DWEYER

PLAY FOR THE NATURE

YOLA CIKTIM MARDINE

VARDAR OVASI

ANNEM ↓

DOGUM GUNU,ANNELER GUNU

ANNEMIZ LAMIA

LAMIA HAMINNE AND TAYLOR

HALAM LAMIA

"EVIM/HOME"

NOSTALJI TRENI

LIFE OF MY FATHER

REUNITED/ONLAR KAVUSTULAR

SON CINAR BULENTSARACOGLU

FAMILY BLOG ↓

ESRA'S WEDDING ALBUMS

BRIDE'S DAD'S SPEECH

ESRA'S BRIDAL SHOWERS

ESRA'S BABY SHOWER

ESRA GRADUATION,ENGAGEMEN

OZMERAL PATERNAL F.TREE

OZMERAL MATERNAL F. TREE

LAMIA&HAMZA VIDEO 1999

DURUPINAR PATERNAL F.TREE

DURUPINAR MATERNAL F.TREE

BABY MADISON FABLE

BABY TAYLOR FABLE

ASHTON AYDIN FABLE

TAYLOR BABY&TODDLER YEARS

WEILS' WEDDING AND HOUSE

ASLI'S SHOWERS 2008-2009

FAMILY HOLIDAY PICTURES

CAPS IN ENGLISH

LONGEST JOURNEY IN 1942

FLYING BOAT DORNIER DOX

MARBLE MATCHES

ROME SUMMER OF 1956

MYSTERY MAN OF ST PETERS

EMAILS FROM JAN CLAIRE

KINDERHEIM HILDEN 1955

LATE NOVEMBER

A DAY IN BODRUM

3 DAYS IN CAPPADOCIA

A DAY IN ASIAN ISTANBUL

14 DAYS IN TURKIYE

A DAY IN TURGUTREIS

2014 BERLIN LETTERS

1937 BERLIN LETTERS

GOODBYE MY HOUSE

OUR OLYMPIAN IN OUR HEART

ZULAL THE BACKSTROKER

LORI MY ASSISTANT

MY TRIP ON THE MEGABUS

LYCIAN CITIES OF TURKEY

ATATURK-ROOSEVELT LETTERS

SULTAN SULEIMAN

TRANSFORMING OF SS SOLACE

TURKEY&THANKSGIVING

EINSTEIN'S PLEA TO TURKEY

TURKISH HELP TO IRISH

PRESIDENT OBAMA'S TRIP

USA MILITARY IN TURKEY

FLAG RAISING CEREMONY

RENAISSANCE MAN

"NOAH'S ARK" OR IS IT ?

STORY OF SANTA CLAUS

STORY TELLER OF ANATOLIA

TURKISH COFFEE

DOWN CAFE

ECEVIT IN NEWYORK 2002

SUKI, OUR CAT

HERR WAMLEK

ISTANBUL STORIES

SARAC AHMETEFENDI MANSION

BOMONTI BEER FACTORY

EVANGELISTRIA GREEKCHURCH

A WALK: BALAT FENER AREA

A WALK IN YELDEGIRMENI

CRIMEAN MEMORIAL CHURCH

SHOPPING IN GRAND BAZAAR

GIRL PLAYING HARMONICA

NURPERI

RAIMONDO D'ARONCO

HAMAM(OLD TURKISH BATH)

IN SEARCH OF LULU

ZEYREK MOSQUE& MONASTERY

COLUMN OF THE MARCIANUS

TRUE CROSS IN ISTANBUL ?

ISTANBUL MYTHS IN ENGLISH

LEGEND OF LEANDER'S TOWER

77 NAMES OF ISTANBUL

7HILLS 700MOSQUES ISTANB.

7 Churches of Anatolia

PANAROMIC TOURS/SANAL TUR

ISTANBUL WANDERER

ISTANBUL ABOVE AND BELOW

SUNKEN ISLAND OF VORDONIS

CHAINS UNDER MARMARA SEA

TUNELTHE SUBWAY

BASILICA CISTERN&MEDUSA

LEGENDS OF MAIDEN TOWER

CONSTANTINE COLUMN

HAMAM THE TURKISH BATH

HIPPODROME THE HORSEARENA

CHURCH OF SERGIUS&BACCHUS

COLUMN OF MARCIAN

ZEYREK PONTACRATORCHURCH

A VISIT TO SAMATYA

A GOLDEN HORN BOAT TRIP

CLASHING ROCKS OF KYNEA

RHEBAS RIVER/FORT RIVA

PERA PALACE HOTEL MYSTERY

ISTANBUL PHOTOS

ISTANBUL FOUR SEASONS

PANAROMIC BOSPORUS

BYZANCE SCEENS A HELBERT

ISTANBUL VIDEOS

GOZTEPE PARKI

HEYBELIADA

ADALAR/PRINCE ISLANDS

ISTANBUL PICTURES

BEYOGLU PICS

ISTANBUL GATES&DOORS

ISTANBUL TOP TEN MUST SEE

ISTANBUL FERRY LANDINGS

ISTANBUL BAZAARS

ARA GULER'S ISTANBUL

CARSI THE MARKET

BOSPHORUS, ISTANBUL

A GOLDENHORN FERRY TRIP

TURKIYE PHOTOS ↓

LAODICEA-DENIZLI

ARA GULER'S APHRODISIAS

BEYPAZARI HOUSES

YEDI GÖLLER

ANKARA'da GEZINTILER

AYVALIK- CUNDA

KONYA

UMURBEY BAYAR ANIT MEZAR

BURSA

BURSA KULLIYE VE TURBELER

BODRUM

CAPPADOCIA

URFA

KAS,KALKAN,DEMRE

ALANYA

DALYAN VIDEO

DALYAN, GOCEK, FETHIYE

ANKARA

TWIN BEAUTIES/IKIZGUZELLE

PHOTOS USA ↓

PHILADELPHIA

BOSTON

CHICAGO

CHICAGO LAKE FRONT

LAKE MEAD,NEVADA

LAS VEGAS

INDIANAPOLIS

SANFRANSISCO AND MONTERY

SAN ANTONIO, TEXAS

San Diego

NEW ORLEANS

NEW YORK

PENNSTATE

WALKING THE TRAIL

FLAG RAISING IN COLUMBUS

WORLD PHOTOS

PARIS

LONDON 1967

ITALIA

DUSSELDORF 1956

SAREJEVO

ATATURK'S BIRTHPLACEHOUSE

KAVALA, GREECE

ISLAND OF RHODES

A GLIMPSE OF IRAN

INDIA/NEPAL

CARIBBEAN ISLANDS

PRESIDENTS & KINGS TOMBS

DARFUR/SUDAN

YOU TUBE

I-FOOD

BAKI USTA'S DENIZLI KEBAB

ISTANBULLITE'S FOOD

STREET FOOD

NOSTALGIC SICILY'S PIZZA

GOLDEN CORRAL COLUMBUS

CAFE ISTANBUL

ANNE'S COOK BOOK

I-BLOG

TURKS AT UNION CEMETERY

SBF YEARS 1965-1969

WINTER IN ISTANBUL

DUVAR YAZILARI

POSITIVE THOUGHT OFTHEDAY

MY CINEMA

ART WORK

Translate
  Bookmark and Share
BALIK VE BALIKÇILAR ÜZERİNE LAKIRDI
 
 


Yukarıdaki renkli Balıkçılar kartpostalı 1962 yılında Amerikada yaşayan bir arkdaşa bayram tebriği olarak gelmiş. O da benim ilgileneceğimi düşünerek geçenlerde bana yolladı. Nasıl ilgilenmem ! Resim Eminönündeki Balıkçı Pazarında çekilmiş. Yani benim orta okul yıllarında üzerinden çokca geçtiğim Galata Köprüsünün Eminönü ayağında. O yıllar , Avusturya lisesinde leyli okuyordum ve hafta sonları Anadolu tarafına geçerken coğu kez şimdi Eminönü Vapur iskelesinin olduğu yerden kalkan Haydarpaşa vapuruna binerdim. Birkaç yıl önce yanan "yeni "Haydarpaşa-Kadiköy iskeleside zannederim bu yıllarda Karaköy tarafında hizmete geçmişti. Doksanlı yıllarda önce yüzyıllık koca köprü yandı, sonrada ikibinli yıllarda elli yıllık Kadiköy iskelesi. O kırmizi balık tablalarının olduğu Balık Pazarıda gene bizim okul yıllarında Karaköy tarafına tasınmıştı.

Bayram tebriği olarak yollanan diğer iki kartpostaldan renkli olanı gene altmışlı yıllardan, siyah beyaz olanı ise yüzyılın başlarından birer çekim. Aslında siyah beyaz olan kartpostalda bir hata var. Dikkatli bakın, bulabildinizmi ? Özellikle Galata kulesinin, köprüye olan konumuna, ve köprünün Haliç tarafındaki vapurlarin ve takaların çokluğuna. Köprü devamlı açılıp kapanmadığına göre buraya nasıl girmişler bu vapurlar? Birde Galata köprüsünün iki tarafındaki binalarin silüetlerini renkli kartpostallarla karşılaştırın. Evet gördüğünüz gibi fotoğrafçi resmi ters basmış, yani Eminönünden bakınca Haliç sağda, Boğaz solda görünüyor. Eskiden, özel tebrik kartları çıkmadan, kartpostallar bayram tebriği olarakda yollanırdı. Eminönü meydanını gösteren iki kartpostalıda, eşimin buyükbabası ile babannesi o zaman Amerikada yaşayan küçük torunlarına bayram tebriği olarak yollamışlar.
 
 
Eminönü , Istanbulun nabzının hep hızlı attığı bir meydan. Asya yakasından gelen vapurların iskeleleri hep burada yer almış. Eskiden beri otobüs duraklarının bulunduğu alan günümüzde Yedikuleye kadar giden metrobüslerinde kalkış noktası olmuş. Haliç Köprüsünün bir ayağı burada. Mısır Çarşısına buradan giriliyor, Kapalı Çarşıya giden Mahmut Paşa yokuşu buradan başlıyor. Yeni Cami, Arabalı Vapur İskelesi, Sirkeci Garı, Büyük Postane Eminönünde hergün on binlerce insanın yanından geçtiği, işe gittiği, alışveriş yaptığı nirengi noktalarından sadece birkaçı. Bizim okul yıllarında severek yediğimiz, gazete kağıdına sarılmış, bol soğanlı balık ekmek satan balıkçı tekneleri hala burada. Ama o küçük kayıkların yerini turistik süslü püslu kocaman bir tekne almış. Özel kıyafetler giymiş, ellerinde hijyen eldivenli satıcılar durmaksızın turistere ve İstanbullulara balık ekmek servisi yapmaya devam ediyorlar. Tabi bütün bu balıkçılar Istanbul Belediyesinden ruhsatlı. Gene bu meydanda, simitci, turşucu, mısırcı, Buyükşehrin sağladığı camekanlı seyyar köşkcüklerde yiyeceklerini sergiliyorlar. Balık yiyince elleriniz yağlanacak, ne yapacaksınız, deniz üstündeki balıkçıda tuvalet yok tabii. İlk okul yaşında çalıştırılmaya zorlanmış kücücük çocuklar biranda etrafınızda bitiyor ve size "selpak" satmak için birbirleri ile yarışıyorlar.
 
EMINONU, BALIK EKMEK 2009
EMINONU, BALIK EKMEK 1960 LAR
 
Denizin olduğu yerde balıkçılık herzaman en geçerli meslek ve hobilerden biri. Dün olduğu gibi bugünde binlerce Istanbullu boğazda balık tutarlar hergün. Haliç köprüsüde bu amatör balıkçıların en çok rağbet ettiği yerlerden biri olarak bu geleneği sürdürmüştür hep. Böyle bir başka yoğun bölgede Anadolu tarafında Kuleli Askeri Lisesinin önündeki dönemeçtir.

Ben Istanbula her gelişimde balık yemeği, balıkçı çarsısı gezmeyi adet edinmişimdir. Bu belkide uzun yıllar Üsküdar Çarşında balıkçılık yapan rahmetli amcamdan kaynaklanıyordur. Çarşının hemen girişindeki " Güzel Balıkçi" ona aitdi Yardımcısı "dilsiz" ile, hem taze balıkları sergileyip Üsküdarlılara satarlar hemde gelen müşterilerle sohbet edip hal haır sorarlardı. Içlerinde çok tanınmış kişilerinde olduğu bu insanlar biraz "dilsiz"in yaptığı komik hareketler, birazda Nizami Amcanın nükte ve hoş beşi için balıkçı dükkanına uğramayı adet haline getirmişlerdi.

Bir gün taşradan gelen adamın biri iskele meydanında önüne bakmıyor küt diye Nizami amcaya çarpıyor. Amca carpışmanın tesirinden neredeyse yere düşecek, toparlanarak adama dönüyor ve , " Affedersiniz sizin in numarınız kaç ?" diyor. Böyle hazır cevap, kibar ve nüktedandı rahmetli.

 
"DILSIZ", NIZAMI AMCA VE JAPON TURIST
NIZAMI AMCA
BESIKTAS BALIKCI CARSISI
 
Balıkçıların yoğun oldugu bir başka yerde Beşiktaş'ın çarşısıdır. Hani şu herşeye karşı olan , İnönüde dünyadaki stadlar içinde en yüksek gürültü rekorunu kıran, Beşiktaşın en büyük taraftar gurubu " Çarşı" nın içinden çıktığı çarşı. Istanbula 2009 Haziraninda yaptığım yolculuk programımdaki önemli duraklardan biride Beşiktaş Çarsı idi. Bunun en önemli nedenlerinden biri, Amerikadaki mimarlik ve tasarımla ilgili mecmualarda, Beşiktaş semtinin özelikle iki konuda ses getirdiğini görmüştüm. Birincisi, bir zamanlar Atatürkün annesi ile birlikte oturdugu Akaretlerdeki; sıra evlerdi. Yirminci yüzyılın baslarından kalma bu " row houses" restore edilmiş ve modern tasarımlar sonucu butikler ve "condo" dairelerin yoğunlaştığı, Westin gibi beş yıldızlı bir otelede ev sahipliği yapan son derece "hip" bir semt sokagı konumuna dönüşmüstü. Mecmualardaki ikinci ilgi alanıda, balıkçıların bulunduğu bölgenin tamamen restore edilerek yapılan modern, hijyenik ve ve cok özgun bir mimari tarzındaki "Yeni Balıkçı" çarşısı idi.

Eh hem en koyusundan Beşiktaşlı olacaksın, hem semte ve çarşıya eskiden beri hayranlık duyacaksın, ,Balıkçılar çarşında, Babalık'ın ve Vidinli'nin yerinde balik ve deniz mahsülleri mezelerini özlemiş olacaksın, o zaman gelde Besiktaş'a gitme. Bende gittim, gezdim ve gördum. Akaretler Sıra Evlerini, Parktaki Şairler Sofasını*, Atatürk müzesini ve Besiktaşın Çarşısını.

Çarşıyı doğru anlatabilmek çok zor bir iş. Ancak görmüşseniz söylediklerime hak verirsiniz. Dünyada bu kadar rengarenk, cıvıl cıvıl, kıpır kıpır, medeni, modern, canlı, bir carşı daha varmıdır acaba? Asağıdaki ilk resme bir bakın: bu enstantane bir dakika sonra bu defa değisik insanlarla, adeta bir nehrin çağlaya çaglaya akışı gibi, sürekli bir hareket ve devamlı bir değişiklik süreci içinde yeni bir resime dönüşecek.

 
 
O gün tüm çarşıyı özelikle modern Balıkçı Çarşını gezdim, ama hem öğlen üzeri hemde yalnız olduğum için, balık yerine bir dönerli sandiviç yemekle yetindim. Ama dedim, bir daha sefere muhakkak, geldigim mevsime göre en güzelinden bir balık yiyecegim çarşıda.

Bakın bu ziyaretten beş ay sonra kaybettiğim sevgili annemin altmış yıllık yemek kitabinda , Ekrem Muhittin Yeğen**, Bogazın balıklarını ve bu balıkların en makbul ve yağlı olduğu mevsim yada ayları nasıl saymış:

Levrek  (Sea Bass) Ekim-Haziran
Kefal(Grey Mullet) Ekim-Nisan 
Mercan (Coral Fish) Kasım-Mayıs
Dil(Sole) Kasım_Mart 
Kalkan(Turbot) Mart-Haziran 
Barbunya (Red Mullet)Ekim-Mart
Lüfer(Blue Fish) Ekim-Aralık 
Kırlangıç(Gurnard) Ağustos-Şubat 
Dülger(John Dory)      Ocak-Mart 
Kılıç(Sword Fish) Ekim-Kasım
İstavrit (Horse Mackarel) Kasım-Mart
Uskumru(Mackarel) Aralik-Mart
Palamut(Bonito) Ekim-Ocak
Gümüş(Smelt) Mart-Mayıs
Sardalya (Sardine)Temmuz-Eylül
Hamsi(Anchovy) Ekim-Kasım

Tabii balık deyince ister istemez insanın aklına rakı geliyor. Rakı, meze ve rakı içme adabı. Bu konuda fazla bilgiçlik etmek istemem. Son zamanlarda zaten, özellikle internetde bu konuda yazılan o kadar çok yazı ve basılan o kadar çok kitap varki. Meğer bizim bilmediğimiz ne kadar adap varmış deyip bu konuyu öğrenmeye devam ediyoruz. Mezeye gelince, eskiden bu işler oldukça sade ve basitti. Önce bir iki soğuk meze, sonra bir kac sıcak, sonrada gelsin taze balık. Balik taze olunca lezzeti bol olur, kokusu olmaz. Onun icin üzerine sos, mos gerekmezdi ( Lütfen bana Boğazda Lemonata Soslu Salmon demeyin).

Bakın eskiden  Pandelli Ustanın Şirketi Hayriye Vapurları için hazırladığı Balık ve meze menüsü nasılmış;

   
PANDELLI USTANIN MENUSU
SIRKETI HAYRIYE RAKI SISESI
BESIKTAS CARSISINDA BABALIKIN SOGUK MEZELERI
 
Bütün menüyü tek tek inceleyip vaktiniz almayayım ama hiç değilse "Hıyar Domates Salatasına" değineyim. Hani "Çoban Salatası" var ya işte bahsedilen o salata. Eskiden salatalık ve domatesler soğanla birlikte iri iri doğranıp salata tabağına konurdu. Üzerine de kıvamına göre zeytin yağı ve sirkeyi koy, tuzunu biberinide ek, oldu sana canım çoban salatası. O zamanlar çobanlar yoksulmuydu ne, ne organik domatesin kabuğu soyulurdu, nede domates ve salatlıklar kabak çekirdeği büyüklüğünde doğranırdı. Hele hele maydonoz ve üzerine beyaz peynir koymak hiç adet değildi. Şimdi öylemi, bizim buradaki ***lokantalar önce beyaz peyniri üzerine doğramaya başladılar, sonra bir gün baktık üzerine rendeliyorlar. Beyaz peynir rendelenmez ya onun icin mutlaka bu peynir " mozerella olmalı " dedik. Sonra da Mozerellanın yapay (artificial ) olanını rendelemeye başladılar salatanin üzerine. Çoban Salatasının evrimini hayretle izlemeye devam ediyorum. Yanlış anlaşılmasın, bu salatada güzel ama , "Çoban" değil. Yeni bir isim bulmak lazım buna.

Yaziya bir kartpostalla başladık, çoban salatası ile bitiriyoruz. Balık lekardasından bahsetmedik ama bolca balık lakırdısı ettik. Kusurlarımız af ola.

Cem Özmeral
20 Şubat 2010
Dublin , Ohio

* Besiktaş semti ile ilgili diğer yazılar için

http://www.istanbullite.com/tarihtenkapaklar8595/ataturkunakaretlerevi.html

http://www.istanbullite.com/istanbulefsaneleri8595/sairlersofasi.html

 ** Alaturka ve Alafranga Yemek Öğretimi, Ekrem Muhittin Yeğen, Istanbul Hüsnütabiat Basımevi 1945

 *** Amerikadaki Türk Lokantaları

 
BİR ISTANBULLU OKUYUCU MAILI 

Yukardaki yazıya neden olan Balıkçılar kartpostalının sahibi eski bir Istanbullu, North Carolina eyaletinin Greensboro kentinde yaşayan Bülent Bediz. Kendisi ile Columbus Ohio'dan arkadaşım Gürgün Muharrem vasıtası ile tanıştık ve gerek Istanbul gerekse nostaljik birikimlerimiz konusunda bır çok ortak noktalarımız olduğunun farkına vardık. Bakın bir Istanbullunun balık ve balıkçılar konusundaki yazısına başka bir Istanbullu nasıl güzel karşılık vermiş.

Bülent Bediz'in mailini asağıda sunuyorum.

Sevgili Cem, 

Bak senin yazdığina ben de bir iki balık lafı ilave edeyim. Ben çocukluğumda, 1955-1956 yılları arasında yaz ortası, yaz sonları bir zamanda uskumru, istavrit avlardım Boğazda, hemen Çırağan Sarayının orda. Vallahi dünmüş sanki, o hatıralar gözümün önünde berrak berrak. Amcam Danyal Bediz, Ankara Dil Tarih Fakültesinde Profesördü. Yazları Istanbula gelir, ya babaannemin evinde Koşuyolunda ya da bizim evde Akaretlerde kalır, gündüz saatlerini Beyazıtta Üniversitede araştırma yapmakla geçirirdi. Kanuni Sultan Süleyman devri yazışmaları etüd eder, yeni Türkçeye çevirir, bu dokümanları analiz eder, üzerine kendi düşüncelerini eklerdi, hatırladığıma göre. Bizim evde kaldığı zamanlar coğu kere öğleden sonraları eve döndüğünde, " hadi", derdi, "balığa". Oltaları toplar, bir kovanın içine atar, Akaretler yokuşundan Beşiktaşa iner, Barbaros Meydanına yürürdük. Beşiktaş-Üsküdar vapur iskelesi yaninda kayıkçılar vardı, bazıları motorlu sandallar, bazıları sadece kürekli. Hatırlarım o kürekçiler o zamanlar Üsküdara elli kuruşa götürürlerdi seni. Neyse, biz bu kürekli sandalların birini kiralardık, Çırağan Sarayı Istikametine açılırdık. Ne şahane bir olaydı bu benim için, on, onbir yaşında, şuur altına nasıl da baskı yapan bir macera idi bu. Bak bu yaşimda, şu satırları yazarken, Boğazın o sıcak, tuzlu, nemli rüzgarı gene saçımda, başımda, burnumun ucunda, küreklerin suya girişi, çıkışı, şıp şıp sıp ritmik şarkısı kulaklarımda, suyun o derin çivit rengi gözlerimin önünde hala. 

Biz Istanbullular tabiata karşı bu gibi tatlı bağlantılarımızdan dolayı duygusal kişileriz. Bilhassa şimdi oturduğum şehir denizden uzak, nasıl da özlemişim şu "su" ya olan ilişkimi. Çapari kullanırdık. Oltaları ben kendim hazırlardım. Çok ufak yaşta öğrenmiştim, düğümleri (babam Türkiye İzciler Başkanı degil miydi?), beyaz hindi tüylerini kesip, kırmızı iplikle iğnelere bağlamayı güzel becerirdim. On on iki iğne bağlardım ana mesinaya. Sonunda da kurşun ağırlık. Sandalın kenarından atardık oltayı, işaret parmağı ile kontrol ederdik. Vuruyor mu? Sandal cilveli cilveli sallanırdı dalgalar üstünde. Belli seviyede belli balıklar, o doğru seviyeyi tutturdunmu, bir de şöyle bir akın zamanını yakaladın mı- bayram! Hatırlarım, bazen oltayı atardık, dakikasında o çaparinin on iki iğnesi de istavrit ile dolardı. Ama ne heyecan! O işaret parmağı şöyle bir cereyana kapılmış gibi, bir elektriklenirdi. Sonra çek o balıkları sandala, amcam oltanın o kurşunlu ucundan tutardı ben o ilk iğnenin bir yanından, o istavritler çamaşır ipinde rüzgarda kuruyan çamaşır gibi dans eder, titreşirlerdi. Az zamanda kovayı doldurur, batan güneşin suları yakmaya başladığı bir satte sandalı geri kürekler eve dönerdik. İstavritler evde, o başka hikaye. Mutfağımız ufacıktı. Gaz ocak, üstüne portatif bir saç fırın koyardık, ısıtırdık. O balıkları temizleme, hazırlama faslı babama aitti. Tabii o ufacık mutfakta biz maaile espriler, hikayeler, şarkılar ile, cins cins mezeler ile, tabii rakı da beraberinde, kahkaha, kahkaha, herkes güler, içer, eğlenirdi. İstavritler, temizlenmiş, gazete kağıdı arasında firına ızgaraya gider, yağları gazete kağıdına akar, o gazete yarım yanmış istavrite bir güzel tat verirdi. Acaba o tat gazetenin mürekkebinden midir diye epey soruşturmuşumdur. Kağıt kebabımı derdik? Sofraya oturulur, yemek, içme, konu- komşu gelmiş, kahkahalar, fıkralar, şarkılar, o sofra saltanatı gece yarısını geçerdi. Tabii o saatte ben masa yanında koltukta sızmış gitmiştim.

Hey gidi günler, hey! 

Şimdi Türkiyede alkol içme yasağı mı çıkarıyorlar?

BIRDE ISTANBULLU  OKUYUCU RESMİ 

Avusturya Lisesinden bir başka Istanbullu arkadaşım Arif Kaman'da Balıkçı yazısına 1970 lerde İstinye de çektigi Balıkçılar resimi ile katkıda bulundu. İstinye, Bizansdaki adı ile Leosthenion koyu daha o zamandan beri balığın en bol olduğu Bogazın ikinci "Haliç"i. Derinliği dolayısı ile eskiden beri Karadenizden gelen gemilerin sığındıgı barınak. Bizim lise yıllarında resimde görüldüğü gibi burada gemilerin onarıldığı bir tersane vardı. Şimdide büyük bir alışverış merkezi var. Nereden nereye?

Photo courtesy of Arif Kaman
Photo courtesy of Arif Kaman
 
BACK TO TOP/EN BASA
NEXT/BIR SONRAKI
BACK HOME/ANA SAYFA

                                                                                        

                                                                                                       Page copy protected against web site content infringement by Copyscape  

                           
                                                                                              ©2022.All rights reserved        

Website powered by Network Solutions®